زنجبیل یکی از قدیمی ترین داروهای گیاهی است که هزاران سال است که توسط مردم هند و برخی دیگر از مناطق آسیا استفاده می شود.
زنجبیل که گیاهی زرد رنگ با خصوصیات گرم است. یکی از پرمصرف ترین فرآورده های غذایی به شمار می رود که اغلب مردم شرق از آن استفاده می کنند و از ریشه آن به صورت خشک یا پودر شده و همچنین نوعی چاشنی در انواع غذاها استفاده می شود. برخی از نوشیدنی ها
فواید زنجبیل به طور کلی بزاق انسان را تحریک می کند و به تولید صفرا کمک می کند و از طرفی بر روی آنزیم هایی به نام «لیپاز پانکراس» و «تریپسین» تأثیر مثبت می گذارد و از بیماری هایی مانند «سرطان روده بزرگ» و یبوست پیشگیری می کند.